毛豆籽炒茭白

美食達人@麥子老媽

菜式簡介
　　從小吃到大的炒菜，那就是毛豆籽炒茭白。毛豆有清熱解毒、潤燥和益氣的功效，營養價值也非常高，它既富含植物性蛋白質，又有非常高的鉀、鎂元素含量，維生素B族和膳食纖維也特別的豐富，同時還含有皂甙、植酸、低聚糖等保健成分，最適合秋天吃。它和茭白一起炒了，特別鮮美，沒肉的蔬菜一樣美味！

第一步：買回的帶殼的茭白。

第二步：剝去外殼處理幹淨。

第三步：放入鍋中焯水，我用了2個。

第四步：煮沸後撈出用冷水沖涼後，切成細絲。

第五步：起油鍋放入茭白絲翻炒。

第六步：毛豆籽提取放入碗中加入適量清水，放入微波爐中加熱1分鍾。

第七步：再把毛豆籽倒入翻炒均勻。

第八步：加點鹽調味。

第九步：出鍋前加點雞粉和蔥花。

第十步：即可出鍋裝盤。

毛豆籽炒茭白做法技巧/竅門/補充說明：

茭白草酸含量比較高，所以最好炒之前能焯一下水再炒，茭白不要與豆腐一起吃。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：毛豆茭白

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