茭白炒毛豆

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茭白炒毛豆封面圖

耗時/難易度: 口味原味; 工藝炒; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 茭白適量; 毛豆適量

輔助料: 肉絲適量; 鹽適量; 生抽10克; 糖3克; 雞精2克; 生粉適量

茭白炒毛豆的做法步驟

第一步：裏脊肉洗淨切絲，加入生抽、糖、雞精，姜絲充分拌勻；在裏脊肉中再加入少許生粉拌勻後，加少許色拉油拌勻，靜置10分鍾。

第二步：鍋內熱油，五成熱時，大火下入肉絲，迅速翻炒至變色後立馬盛起備用；鍋洗淨，重新放油（稍微多放些，因爲茭白吃油），三成熱時，下入毛豆煸炒至翠綠；下入茭白，同時放入鹽調味，翻炒均勻。

第三步：下入肉絲，快速翻炒均勻後即可起鍋裝盤。

相關食材：毛豆茭白

答配菜譜：毛豆與茭白的做法

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