吉祥南瓜金絲菊 茭白毛豆酸菜魚 茶樹菇筍幹焖燒肉 “免火再煮一鍋焖”
美食達人@奇海生態
菜式簡介
廚房油煙的危害，越來越引起人們的重視，如何避免油煙又烹饪出，色、香、味、美、健康營養的佳肴，更是人們在不斷努力追尋的·····
吉祥南瓜金絲菊 茭白毛豆酸菜魚 茶樹菇筍幹焖燒肉 “免火再煮一鍋焖”
便是無油煙烹饪的菜肴，烹饪方法極爲簡單，將加工好的食材按一定的操作方法，用最少的燃料烹饪，並由《愛多幫免火再煮鍋》配備的特製合金熱能儲存環，將火焰輻射熱量儲存在環內，離火裝入特製的保溫膽內，由能量環儲存的熱量續煮，使其食材酥而不爛，清淡爽口，原汁原味，營養不流失······
特點：
1、無油煙、節能、降耗、低排放、低碳生活，健康又環保，家庭生活，省時又省錢！
2、一鍋三菜，不串味，色香味形俱全，食材酥而不爛，清淡爽口，原汁原味，營養不流失······
現將食材配置圖解上傳與親們分享，希望能爲親們家宴增添一絲新意！
願:美食常伴左右，人人福壽安康！
- 耗時/難易度
- 口味其他
- 工藝焖
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 烏龍魚1條
- 毛豆適量
- 酸菜適量
- 茭白適量
- 南瓜適量
- 五花肉適量
- 茶樹菇適量
- 嫩筍幹適量
- 輔助料
- 茭白適量
- 白扁豆適量
- 調味料
- 香蔥適量
- 老姜適量
- 味精適量
- 料酒適量
- 老抽適量
- 白砂糖適量
- 胡椒粉適量
- 花椒適量
- 橄榄油適量
吉祥南瓜金絲菊 茭白毛豆酸菜魚 茶樹菇筍幹焖燒肉 “免火再煮一鍋焖”的做法步驟
第一步：毛豆洗淨備用。第二步：茭白洗淨切丁備用。第三步：酸菜洗淨切成小段備用。第四步：烏龍魚洗淨，去除頭、尾、龍骨切成段，入蔥、姜、鹽、味精、料酒胡椒粉漿製片刻備用。第五步：毛豆洗淨備用。第六步：南瓜洗淨切絲備用。第七步：將南瓜絲整齊均勻地碼放在蒸盤內，然後撒上細鹽、味精、蔥花，並淋入適量橄榄油。第八步：五花肉切成適宜的大塊，入蔥、姜、料酒入鍋煮製六分熟。第九步：煮熟的大肉改刀成8mm的大肉片。第十步：茶樹菇清水侵泡後，洗淨切成小段。第十一步：嫩筍幹水發後洗淨切絲。第十二步：將加工好的食材碼放在配菜盤內備用。第十三步：免火再煮鍋淋油入蔥姜煸香。第十四步：加入茶樹菇、筍幹絲煸炒片刻，加入適量老抽、清水，用大火燒開。第十五步：鍋內食材出味後，加入五花肉片，並用茶樹菇、筍幹絲覆蓋在五花肉上。第十六步：蓋上鍋蓋用大火燒開後，轉入小火燒10分鍾左右。第十七步：10分鍾後進行適當調味。第十八步：調味後，加入茭白毛豆酸菜魚蒸盤。第十九步：在茭白毛豆酸菜魚蒸盤上。再加入吉祥南瓜金絲菊蒸盤，蓋上鍋蓋用大火燒出蒸汽。第二十步：當鍋內冒出蒸汽後，蓋上保溫鍋蓋。第二十一步：轉入文火焖10分鍾左右。第二十二步：免火再煮鍋起鍋，將鍋取出打開保溫鍋蓋，使其內玻璃鍋蓋冷卻片刻，待玻璃鍋蓋稍冷卻後，分別取出第一層‘吉祥南瓜金絲菊’。第二十三步：取出第二層‘茭白毛豆酸菜魚’。第二十四步：毛豆洗淨備用。免火再煮鍋美味佳肴一鍋焖： 1、吉祥南瓜金絲菊’ 2、‘茭白毛豆酸菜魚’ 3、‘茶樹菇筍幹焖燒肉’第二十五步：《吉祥南瓜金絲菊》成品效果圖。第二十六步：《茭白毛豆酸菜魚》成品效果圖。第二十七步：《茶樹菇筍幹焖燒肉》成品效果圖。
