杠子馍

美食達人@芷萍

菜式簡介
　　這道餅應該是爲一道菜預熱而做的，經過這次製作，下次配菜使用時，會做一些改進，這是去飯店吃到一道菜“老虎杠子雞”，裏面的杠子，就是用這道餅代替，這道餅製作成功了，那道菜再製作，就是輕松容易的事情了。

第一步：面粉加入酵母，和成軟硬適中的面團，發酵備用。

第二步：發酵完畢後，加入少量堿面揉製面團。

第三步：想做出適口的饅頭，必須要要讓面揉發到勁，爲了使面更筋道，我使用了最簡便的揉面方法，這個方法做出的饅頭或餅，最大限度激發了面的香味，喜歡的可以試試看，按照圖片所示，不斷的拉扯面團，像扯面一樣，一直拉到面團出筋膜。

第四步：揉製好的面團，搓成長條備用。

第五步：切成大小相同的類似杠子的段饧發10分鍾備用。

第六步：電餅铛刷油預熱後，放入饧發好的面段。在面段的表皮刷一層油，蓋上蓋，上下火同時烤製杠子馍。

第七步：因爲我的餅铛沒有火力開關控製，煎餅的時候，等火候達到後自動熄燈，視同餅熟，各家製作，以各家火候爲主。

相關菜譜：: 盒子馍的做法; 杠子頭火燒的做法; “秋季滋陰潤肺”之老虎杠子魚的做法; 老虎杠子雞的做法; 蒿子馍馍的做法; 蔥香石子馍的做法[圖解]; 蒿子馍的做法; 杠子馍的做法; 五香棋子馍的做法; 烤棋子馍塊的做法