杠子頭火燒

菜式簡介
　　我們當地的杠子頭火燒分兩種，一種是加了雞蛋面堿糖油等材料做成甜口的，外面有花邊，較厚，還有一種，就是用硬面搓成長條，轉成圈烤製的，後者可以把它放在幹幹硬硬的，切成小塊，加入湯、菜等材料燴著吃。
　　 我做的這種不是最傳統正宗的，是我經過改良的，用的是半發面，也就是用一塊老面，與面粉、酵母水來和，略醒發即製作而成。做好的火燒，外脆，內軟，香味十足，熱食涼吃皆可。