褡裢火燒
菜式簡介
北京褡裢火燒是一種主副食合一的食品，皮薄油亮，餡嫩鮮香，表皮焦脆可口，餡料口感鮮美多汁口感，誘人食欲。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝煎
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 面粉300克
- 豬肉末200克
- 包菜200克
- 輔助料
- 鹽5克
- 芝麻油1湯匙
- 五香粉1克
- 胡椒粉1克
- 蚝油1湯匙
- 蔥1段
- 姜1塊
- 雞蛋1個
褡裢火燒的做法步驟
第一步：面粉加溫水，和成較軟的面團，醒30分鍾。
第二步：混合所有原料、拌勻。
第三步：醒好的面團切塊。
第四步：擀成薄薄的長方形面片，放餡料。
第五步：包好，兩頭壓一下，防止露餡。
第六步：擺入加了油的電餅铛煎製。
第七步：一面煎黃後翻面，煎至兩面金黃即可。
第八步：外焦裏嫩的褡裢火燒。
褡裢火燒做法技巧/竅門/補充說明：
褡裢火燒的皮一定要擀的薄一些，煎好後口感才酥脆可口。