水煎燙面桑葚葉餡餅

美食達人@大海微瀾

菜式簡介
　　桑葚吃過了，葉子吃過嗎？相信很多人沒吃過，包餡太鮮美，我也是第一次吃，來到巴馬才看到還有賣桑葚葉子的，雖然語言交流不很順暢，聽老鄉說可以炒也可以做餡或者煲湯，常吃清肺潤燥，烏發養顔。

第一步：高筋粉一分爲二，一半燙面，一半用常溫水和面，揉成面團，蓋上保鮮膜饧著

第二步：桑葚葉摘洗幹淨，反複清洗幹淨，鍋中加入適量的水，水開焯燙桑葚葉，過冷水攥掉水分

第三步：焯燙後的桑葚葉切碎

第四步：豬肉切碎，加入蔥、姜碎，胡椒粉、鹽、五香粉、胡椒粉、生抽、少許老湯，沿著一個方向攪拌上勁，炸點花椒油倒入肉餡中攪拌均勻

第五步：加入桑葚葉攪拌均勻就Ok啦

第六步：饧好的面團揉成長條

第七步：將面團分成若幹小面團，擀成面餅，包上餡輕輕擀勻

第八步：可以包成餃子，或者包成花式餡餅

第九步：鍋中加入適量的油，下入餡餅，用鏟子輕輕能推動後翻面

第十步：加入半碗水，蓋上鍋蓋焖2~3分鍾

第十一步：沒有水分時打開鍋蓋，餡餅就煎好了

第十二步：非常美味的桑葚葉餡餅，軟軟的外焦裏嫩，好吃到停不下來。

水煎燙面桑葚葉餡餅做法技巧/竅門/補充說明：

1、面粉可以燙一半也可以全燙，根據個人喜好確定。
2、最好用平底鍋烙水煎餡餅，均勻。

菜譜標簽：主食面食餅

相關食材：桑葚

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