新疆炒面片

第一步：面粉和鹽混合後，加入水，揉成稍軟點兒的面團；然後搓成大概兩根手指粗度的長條，表面抹上油，蓋上保鮮膜饧20分鍾。

第二步：青、紅柿子椒，去蒂，切成塊；洋蔥洗淨，切成塊；芹菜洗淨，切成段。

第三步：羊肉洗淨，切成片。

第四步：起鍋做水，開鍋後將面壓扁，抻長，右手大拇指和食指掐住面揪成一個個的小面片放入鍋中（一定要快，否則先下的面片會煮的過軟，失去了口感）。

第五步：面片煮熟後，過涼水放入碗中，倒入少量的植物油，拌勻備用。

第六步：炒鍋中倒入油，加熱後放入羊肉，炒至變色倒入生抽。

第七步：然後倒入洋蔥、青、紅柿子椒、芹菜，稍炒一會兒。

第八步：倒入番茄醬炒勻後，放入之前做好的面片，翻炒均勻後，即可盛盤。