新疆大盤雞
美食達人@愛人@
菜式簡介
每次看到大家津津有味的吃著我做的大盤雞，而且贊不絕口，心裏都美滋滋的
- 耗時/難易度
- 口味中辣
- 工藝炖
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 雞腿10支
- 土豆15個
- 西紅柿3個
- 洋蔥3個
- 青椒2個
- 蔥2棵
- 姜1塊
- 蒜1棵
- 香菜2棵
- 尖椒10個
- 輔助料
- 豆瓣醬1勺
- 幹圓椒8個
- 花椒1勺
- 大料5個
- 桂皮5段
- 孜然粒1匙
- 孜然粉1匙
- 鹽1勺
- 糖1勺
- 味精0·5匙
- 生抽1匙
- 老抽2匙
- 料酒1匙
新疆大盤雞的做法步驟
第一步：雞腿剁成小塊，用蔥姜末、鹽、糖、料酒生抽、老抽腌製半個小時，土豆、西紅柿切成滾滾刀塊，洋蔥切成絲，青椒切成片，蔥蒜姜尖椒切成片，香菜切成段，再切點蔥絲備用。第二步：准備花椒、大料、幹圓椒、桂皮、孜然粒、孜然粉（忘拍了）第三步：炒鍋坐油，幹料放入漏勺小火炸香，油熱後放入蔥姜蒜、尖椒炒下，然後放入豆瓣醬炒出紅油。第四步：下入雞塊炒會，再下入土豆炒會，這會放入孜然粒炒會，再下入西紅柿炒會。第五步：炒好後加入開水，把漏勺放入湯中一起炖，大火炖五分鍾後，調小火慢炖，炖到土豆用筷子很容易插透時，下入青椒，洋蔥大火炖兩分鍾，關火調入孜然粉，鹽，味精即可第六步：成品是不是很誘人啊第七步：再來一張，由于時間問題，我是配自己擀的面條吃的，如果配拉條子會更美味哦！
新疆大盤雞做法技巧/竅門/補充說明：水開了炖五分鍾後轉小火慢炖，雞肉會嫩嫩的
