舒芙蕾松餅

美食達人@花擦擦

舒芙蕾松餅封面圖

耗時/難易度: 口味奶香; 工藝焖; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 雞蛋3只; 低粉55克; 酸奶20克; 牛奶15克

輔助料: 糖35克; 油適量

舒芙蕾松餅的做法步驟

第一步：將雞蛋分離，放入無水無油盆中。

第二步：蛋黃中放酸奶、牛奶和糖攪拌均勻。

第三步：放入低粉攪拌成無幹粉。

第四步：蛋白打成魚泡狀，糖30克分三次放打發蛋白。

第五步：打至濕性有彎勾即可。

第六步：取三分之一蛋白霜放入蛋黃糊中翻拌均勻。

第七步：再將剩余的蛋白霜放入蛋黃糊中翻拌均勻。

第八步：然後裝入裱花袋裏。

第九步：平底鍋刷少許油，擠入蛋糕糊，周邊放少許水，加蓋用小火焖5分鍾。

第十步：然後翻面焖5分鍾即可。

第十一步：成品圖。

菜譜標簽：下午茶烘焙早餐

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