芥末海苔餐包

美食達人@kiss戰女

芥末海苔餐包封面圖

耗時/難易度: 口味其他; 工藝烘焙; 耗時數小時; 難度簡單

主材料: 高筋粉250克; 低筋粉50克; 無鹽黃油15克; 雞蛋液30克; 酵母3克

輔助料: 無鹽黃油20克; 鹽1至2克; 玻璃海苔適量; 臺式小烤腸適量; 日式芥末適量

調味料: 清水150ML; 白砂糖30克

芥末海苔餐包的做法步驟

第一步：小烤腸切碎粒待用；所有材料稱量好，除黃油外倒入面包機內筒。

第二步：選擇發面工作檔和面。

第三步：20分鍾後，將黃油放入，繼續執行完揉面。

第四步：第一次發酵到原來的2倍大，用手輕輕將面團擠壓排除氣泡。

第五步：取出面團分成所需要的份數，揉成圓形，進行15分鍾中間發酵。

第六步：將海苔剪成小碎片、小烤腸切碎粒，黃油軟化後加入適量鹽、芥末混合均勻。

第七步：發酵好的面團壓平，用擀面杖擀成圓形面片，均勻的抹上餡料，對折。

第八步：再對折一次，從直角處切一刀，將兩邊向下折疊好即可。

第九步：整形好的面團放入烤盤，放入烤箱進行最後發酵。

第十步：發酵完成後取出，在表面刷一層雞蛋液。

第十一步：烤箱預熱，180度，中層、上下火、12分鍾，烘烤上色即可。

菜譜標簽：老人兒童烘焙工作餐早餐

相關食材：海苔芥末

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