魚糕
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝蒸
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 草魚1條
- 肥膘肉適量
- 雞蛋3個
- 輔助料
- 蔥適量
- 澱粉15克
- 姜適量
魚糕的做法步驟
魚糕做法技巧/竅門/補充說明:
如果想更潔白好看,可以在剔魚肉時把挨著魚皮的紅肉切除就不會像我這個有深色斑點了。
塗蛋黃液之前,一定要把魚糕表面水分擦幹,不然蒸完後蛋黃層會脫落。
肥肉可以多放些,口感更滑潤。