蜜汁桂花蘿蔔絲
菜式簡介
心裏美蘿蔔，肉脆多汁，水分大，而且口感甜絲絲的，既可以當蔬菜，也可以當水果直接吃，用來當菜的話，只要涼拌就好，無需起油鍋，特別省事，而口感也好。我這次在涼拌時加了桂花蜜，桂花有潤肺止咳的功效，用它和蘿蔔一起拌不但氣味芬芳，還有利養生。
- 耗時/難易度
- 口味酸甜
- 工藝拌
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 心裏美蘿蔔1個
- 幹桂花1小勺
- 輔助料
- 蜂蜜2勺
- 醋適量
蜜汁桂花蘿蔔絲的做法步驟
蜜汁桂花蘿蔔絲做法技巧/竅門/補充說明：
1、心裏美蘿蔔的皮有些辛辣，所以去掉皮口感會更好。
2、桂花蜜調好後要靜置20分鍾，讓桂花的香味融入蜂蜜中，味道更好。
3、心裏美蘿蔔汁液中的花青素，是一類水溶性色素，在酸性溶液中顔色偏紅，而在堿性環境中則呈紫藍色，所以加些醋不僅可以起到消毒的作用，口感也好許多，還可以使色澤更鮮豔。
答配菜譜：蘿蔔與桂花的做法