酸漿面條

菜式簡介
　　酸漿面條是我們這裏特別有地方特色的美食，就像北京的豆汁，極具地方特色。酸漿面條，顧名思義就用酸漿做的面條，這個酸漿一般都是做涼粉的做出來的酸漿，有專門賣酸漿的，現在是2塊錢一瓢。我從小就愛喝酸漿面條，當時買酸漿是2分錢一瓢，哈哈，這個價格嚴重暴露年齡吧。我們附近的菜市場有個賣扁豆涼粉的，他那裏有扁豆酸漿賣，只是需要早早去，去晚了就買不上了。專門來說一下酸漿，有好幾種，分黃豆酸漿，綠豆酸漿，豌豆酸漿和扁豆酸漿，我個人偏愛扁豆酸漿和綠豆酸漿，味道口感都更勝一籌。酸漿也可以自己做，就是把豆子磨成豆漿，然後保溫30度，讓其自然發酵出酸味，做法有點和北京的豆汁相似。一般都是買現成的酸漿，比較方便。酸漿面條要做的地道，除了必須的酸漿，還得有幹菜，沒有幹菜和酸漿搭配，就會覺得酸漿面條少了什麼似得，還必須得有熟黃豆，芹菜，這些都是標配啦。今天就把這個地方特色小吃的做法分享出來，喜歡的可以試試哦。