蝦仁韭菜水煎包

美食達人@冷水浮萍

蝦仁韭菜水煎包封面圖

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝煎; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 面粉適量; 雞蛋適量; 蝦仁適量; 韭菜適量

輔助料: 料酒適量; 澱粉適量; 味精適量; 鹽適量

蝦仁韭菜水煎包的做法步驟

第一步：300克面粉加3克酵母揉好

第二步：蝦仁去蝦線

第三步：1/3用刀壓成泥，2/3切成小丁

第四步：加鹽、澱粉、料酒、白胡椒粉

第五步：加姜末

第六步：攪拌出漿

第七步：雞蛋炒熟，用鏟刀切碎

第八步：韭菜切碎

第九步：待面發起來後揉去空氣，然後一切爲二

第十步：切成機子

第十一步：蝦仁、韭菜、雞蛋合勻，放油，嘗鹹淡合適

第十二步：包成包子

第十三步：平底不沾煎鍋燒熱放油，擺上包子，小碗裏放少許面粉，放半碗開水，澆在包子上，水到包子的一半就行。然後蓋蓋焖

第十四步：待鍋裏出現喳喳聲，就可以開蓋，包子底焦黃即可。

菜譜標簽：主食包子

相關食材：蝦蝦仁韭菜

答配菜譜：蝦仁與韭菜的做法

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