韭菜雞蛋水餃

美食達人@月亮私家烘焙

菜式簡介
　　家裏喜歡吃水餃，所以今天打算做點水餃吃，正好前幾天買的韭菜還沒吃完，加了幾個雞蛋進去，做了點韭菜雞蛋餡的，味道不錯。

第一步：買回來的韭菜摘洗幹淨，控幹表面水分，切末，蔥切末和韭菜裝入碗中備用

第二步：六個雞蛋磕入碗中用筷子快速的攪散

第三步：鍋內倒入適量油燒熱，倒入雞蛋液快速滑熟放涼放入切好的韭菜，倒入適量耗油，油，攪拌均勻，放放入適量鹽再次攪拌均勻。

第四步：取一張餃子皮，包入適量調好的餡子，兩邊對折收口。

第五步：鍋內倒入適量水，燒開，放入包好的水餃煮開，倒入少量的水，再次煮開，

第六步：按照上面放依次煮兩次撈出裝盤即可

韭菜雞蛋水餃做法技巧/竅門/補充說明：

1：韭菜餡子不開始包水餃不要放鹽，不然很容易殺出多余的水最後不好包水餃同時還影響餡的味道。

2：放鹽之前放點食用油，能鎖住韭菜水分，防止放鹽會殺出多余水分，而且味道好吃。

菜譜標簽：主食餃子

相關食材：雞蛋韭菜

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