爆炒鱿魚

美食達人@劉英傑

第一步：將鱿魚幹放在水裏進行泡發，越久越好，一直到泡到肉質柔軟。

第二步：這是我泡好的鱿魚幹。

第三步：泡好的鱿魚切細條。

第四步：鍋內燒水，水沸，將鱿魚下入，焯熟。

第五步：焯好後，撈出，晾涼備用。

第六步：將青椒、胡蘿蔔、洋蔥洗淨

第七步：將青椒切絲。

第八步：將胡蘿蔔切絲。

第九步：將洋蔥切條。

第十步：蔥姜切絲。

第十一步：鍋內放入油，大火燒熱，油熱，下蔥姜絲爆鍋。

第十二步：放入鱿魚，快速翻炒。

第十三步：當鱿魚變色，放入胡蘿蔔。

第十四步：放入青椒。

第十五步：當青椒和胡蘿蔔熟時，放入洋蔥。

第十六步：放入海鮮醬油。

第十七步：放入料酒。

第十八步：放入蚝油。

第十九步：放入少量鹽，因爲蚝油本身就帶鹹味。

第二十步：出鍋前放入味精調味即可。

相關食材：鱿魚

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