提拉米蘇（軟身版）

第一步：把蛋黃、細砂糖、鮮牛奶、朗姆酒一起放入不鏽鋼盆裏，用打蛋器攪打均勻。

第二步：將盆坐在熱水裏，隔水加熱並不斷攪打，蛋黃攪打成濃稠的乳沫狀。注意溫度不要太高，以免蛋黃形成顆粒。

第三步：加熱好的蛋黃放在冷水盆裏，繼續攪打至冷卻，冷卻後的蛋黃乳沫呈濃稠的狀態。

第四步：在另一個不鏽鋼盆裏用電動打蛋器攪打馬斯卡彭芝士，直到變得順滑。

第五步：將提前拌好的蛋黃乳沫倒入芝士裏，邊倒邊不斷用打蛋器攪拌。

第六步：攪拌完成的芝士糊可能會比較稀，放入冰箱冷藏。

第七步：動物性淡奶油倒入盆裏，用電動打蛋器打發至可保持紋路的狀態。

第八步：將打發好的淡奶油拌入芝士糊裏。

第九步：完全拌勻以後，馬斯卡彭餡就做好了。

第十步：提前泡30克的速溶咖啡，待咖啡冷卻後，倒入朗姆酒混合均勻，成爲咖啡酒。

第十一步：將手指餅幹掰成合適的大小，在咖啡酒裏蘸一下，使手指餅幹吸飽咖啡酒，然後鋪在事先准備好的杯子底部。

第十二步：將馬斯卡彭餡倒入杯子至1/2的高度。

第十三步：再鋪一層蘸了咖啡酒的手指餅幹。

第十四步：再倒入馬斯卡彭餡直到滿杯，將表面刮平以後，放入冰箱冷藏4個小時。

第十五步：吃的時候，從冰箱取出在表面篩一層可可粉即可。