山寨版·提拉米蘇

第一步：吉利丁片掰成小片，放入碗中用冷水泡著

第二步：蛋黃用電動打蛋器打發到濃稠的狀態

第三步：水、細砂糖一起倒入鍋裏加熱煮成糖水，直到沸騰

第四步：關火後一邊用打蛋器攪打，一邊倒入打發好的蛋黃，將蛋黃燙熟。再攪打5分鍾左右，至蛋黃糊的溫度冷卻；

第五步：奶油奶酪倒入較大的碗中，用電動打蛋器攪打到順滑

第六步：然後，和蛋黃糊混合拌勻；

第七步：吉利丁片泡軟後，濾幹水分；

第八步：隔水加熱至吉利丁片溶化即關火。溫度不要太高，否則會影響吉利丁片的凝結效果；

第九步：把吉利丁溶液倒入第6步混合好的奶油芝士蛋黃糊裏，拌勻；

第十步：150ML動物性淡奶油用電動打蛋器打發到軟性發泡(剛剛出現紋路即可)；

第十一步：加入奶油芝士蛋黃糊裏，拌勻；

第十二步：取一片手指餅幹，放牛奶裏快速蘸一下取出。手指餅幹很吸水，放久了就拿不上來了；

第十三步：重複這個過程，直到蛋糕圓模底部鋪滿手指餅幹；

第十四步：倒入一半的奶油芝士蛋黃糊；

第十五步：繼續鋪一層蘸了牛奶的手指餅幹；

第十六步：把剩下的一半奶油芝士蛋黃糊倒入；

第十七步：然後放進冰箱，冷藏5-6個六個小時或者過夜；

第十八步：等芝士糊凝固以後，用熱毛巾包住蛋糕模四周捂一下，或用電風吹吹一圈，就可以脫模了！開吃前，周圍圍上手指餅幹做裝飾，再鋪上新鮮芒果粒，Yummy……