山寨加泰羅那
菜式簡介
我們這有個非常出名的臺灣蛋糕店叫浮力森林,裏面有一款叫加泰羅那的布丁非常受歡迎。但是就是因爲價格有些小貴,一小瓶12元錢,每次路過都要進去買一小瓶解解饞。LG讓我多買幾瓶,我又覺得貪婪會膩,所以僅買一小瓶,下次還繼續買,就這樣讓這種迷戀的美好一直這樣持續下······
寫這篇文章完全是爲了謝謝小小計劃姐姐香草蛋黃奶酪布丁的方子,我實驗了,覺得和加泰羅那味道一模一樣。(完全可能只是因爲本人味覺比較麻木,追求不高哈)我是懶人,用的進口香草精成品,如果用香草莢做味道肯定更自然。于是做了兩份的量,足足裝了9小瓶送給周圍的朋友,無論是吃過加泰羅那或者沒有吃過的,都覺得這個味道相當好吃,強烈給大家推薦一下。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝技巧
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 油奶酪200克
- 淡奶油200克
- 牛奶320克
- 糖80克
- 香草精數滴
- 吉利丁片2片
- 土雞蛋蛋黃4個
山寨加泰羅那的做法步驟
第一步:將吉利丁片提前泡軟。
第二步:將蛋黃和蛋清分離開來。
第三步:奶油奶酪室溫軟化,並隔熱水攪拌至順滑。
第四步:牛奶中加入白糖煮開,加入香草精攪拌均勻稍加晾涼。
第五步:將蛋黃分次加入到融。
第六步:加入泡軟的吉利丁片攪拌均勻,過篩放入奶瓶中,放入冰箱冷藏2小時即可。
山寨加泰羅那做法技巧/竅門/補充說明:
香草精簡易版:(香草莢版請參照小小計劃香草蛋黃奶酪布丁)
參考分量:9小瓶