梅幹菜酥餅-超級山寨版金華酥餅的做法步驟
第一步：准備水油皮：普通面粉200g，食用油40g，鹽1g，細砂糖10g，溫水80g，攪拌成絮狀，揉成光滑的面團。（偶每次都偷懶，隨便揉揉就湊合著用，所以每次油酥總有點跑出來，勤快的同學記得多揉會）第二步：少拍了一步，准備油酥：普通面粉100g，食用油50g，攪拌成團就OK拉第三步：蓋上保鮮膜靜置半個小時左右，以上量可以做16個。第四步：靜置水油皮和油酥的時候，可以開始准備餡了：帶肥新鮮豬肉250g（可以都放肥的，更有金華酥餅的感覺，不過偶家的都不愛吃肥的，就按自家嗜好，山寨到底，自己愛就好。）梅菜幹一把（我忘記稱勒，用熱水泡泡軟），把豬肉剁成肉泥，姜（不愛吃的可不放），梅菜幹與豬肉泥混合均勻，一起剁下會均勻點。第五步：剁好混合的餡加入調料：蚝油2湯勺、糖5g(可不放，比較重口味的適量加點鹽),少許料酒（看自己嗜好），蔬之鮮一點點就好。可以炒下餡料這樣可以嘗下味道，調出自己喜歡的口味，我覺得不炒好吃點，看大家自己喜好啦第六步：靜置好的水油皮和油酥均勻分成大小相同揉圓待用第七步：將一個水油皮按扁，中間包入一塊油酥，封口朝下，按扁第八步：用擀面杖上下擀成長舌形第九步：自上而下卷起，依次把所有的按以上步驟做好，靜置15分鍾（這裏必須依次把所有的按步驟卷起來，這樣當你做完最後一個的時候，前面的卷卷基本上也已靜置了15分鍾左右了，需從第一個卷卷開始下一步驟）第十步：取一個已靜置15分鍾的卷卷，豎著放，按扁，上下擀成近長方形第十一步：再卷卷起來，卷好後，把面卷立著放用手按扁，擀圓，要中間厚一點，邊上薄一點（也可以用手捏出圓來包餡兒）第十二步：把擀好的面餅內包入梅菜幹豬肉餡第十三步：封口捏緊，朝下。稍稍按壓成餅，表面刷蛋液，放黑白芝麻裏滾下第十四步：烤箱預熱200度，把餅放入烤箱中層，上下管200度，30分鍾，表面上色即可，按自家烤箱溫度適量調整時間哦第十五步：好勒，又香又酥的超級山寨版金華酥餅出爐咯，爸爸也很愛，就嫌棄太小個了，不過瘾^_^第十六步：被我啃了一口的酥餅，秀下裏面，感謝美食天下的各位親無私奉獻的各種酥餅做法，我綜合了下，不是完全自己想出來滴。
梅幹菜酥餅-超級山寨版金華酥餅做法技巧/竅門/補充說明：食用油可換成豬油，不過還是覺得食用油健康點哦。
這個糖的用量不甜的，不喜歡可省略。
