梅幹菜燒餅

美食達人@麥子老媽

菜式簡介
　　跟著達人學做的梅幹菜燒餅，只是裏面的肥膘肉改成了豬肉泥，味道不錯！感覺用肥膘肉會更香吧！下次再試一試！

輔助料: 砂糖10克; 生抽2小勺; 料酒1小勺; 熟芝麻適量; 梅幹菜35克; 鹽1克; 老抽1小勺; 香油2勺; 水110ML; 豬肉泥60克; 蔥花適量

第一步：梅幹菜泡軟洗淨

第二步：上鍋蒸15分鍾，蒸好後放涼擠幹水份後再次剁剁碎

第三步：我用了豬肉泥，最好是肥膘肉切成小丁

第四步：加入料酒、生抽、老抽、鹽和砂糖

第五步：攪拌均勻後再加點蔥花

第六步：把豬肉泥和梅幹菜一起拌勻

第七步：因爲我用的豬肉泥比較幹所以加了適量的香油，拌勻備用

第八步：把面粉和10克砂糖放入盆中

第九步：加入適量的清水和成光滑面團，醒30分鍾

第十步：把醒好的面團分成四等份

第十一步：取一個面團壓扁擀開

第十二步：包入適量的餡料

第十三步：像包包子一樣包起來，醒10分鍾

第十四步：把包好的面團壓扁擀大後刷點清水

第十五步：撒上適量的黑芝麻

第十六步：加熱平底鍋，不用加油，直接把燒餅放入鍋中

第十七步：烙製兩面金黃色，燒餅中間鼓起來即可

梅幹菜燒餅做法技巧/竅門/補充說明：

餡料最後切碎點，這樣在最後擀開的時候不容易破！

相關食材：梅幹菜

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