梅幹菜扣肉

菜式簡介
　　因爲家裏沒有五花肉了，只有塊前尖，所以肉質偏瘦，但是味道也很好，如果你吃不了五花肉的肥肉那麼可以嘗試把它換成這樣的前尖肉，味道一樣好。這次用了自己做的鹽菜，搭配梅幹菜，口感更好。鹽菜是外婆做的，四川人叫“鹽菜”其實它的用法跟普通的梅幹菜一樣，只不過更有點脆的口感，經過長時間蒸製，鹽分正好跟肉質充分融合。