梅幹菜東坡肉

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梅幹菜東坡肉封面圖

菜式簡介
　　此菜特點：肥而不膩，奇香無比。

耗時/難易度: 口味鹹甜; 工藝焖; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 五花肉800克

輔助料: 精選梅幹菜100克; 大蒜子100克; 蔥姜適量

調味料: 花雕酒100ML; 白酒20ML; 老抽30ML; 冰糖適量; 味精適量; 生抽適量; 美極鮮30ML

梅幹菜東坡肉的做法步驟

第一步：首先把肉切成小方塊，下鍋氽水至定型，撈出備用。梅幹菜泡開備用，所用調料備好。

第二步：取砂鍋一只，底下加入蒜子蔥姜，將肉蓋在上面，再放入泡開的梅幹菜，然後加入{除味精外}所有准備好的調料（注：在上面用重盤子壓緊，黃酒需漫過肉，切記不能加水）。大火燒開，改文火慢炖至肉酥爛。

第三步：挑出蒜子，蔥姜，加入味精收汁即可。

菜譜標簽：熱菜

相關食材：梅幹菜

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