梅幹菜餅

第一步：肉末選肥瘦相間的最好，梅幹菜冷水泡軟洗去泥沙。

第二步：將開水加入面粉中，用筷子攪拌成絮狀。

第三步：揉成均勻光滑面團，包上保鮮膜放至30分鍾左右。

第四步：期間准備餡料。在鍋裏倒入油，燒熱後放入肉末翻炒至斷生。

第五步：放入梅幹菜和糖翻炒均勻，稍稍焖5至10分鍾左右至入味，放涼備用。

第六步：在案板上撒上少許面粉，將面團分成等量的四份，揉成光滑均勻面團。

第七步：將面團擀成比手掌略大的面皮，包入餡料。

第八步：收口捏緊，稍稍壓扁。

第九步：用擀面杖將面餅擀成薄餅，擀的時候適當翻面，使兩面餡料分布均勻。

第十步：將平底鍋燒熱，將餅放入鍋中小火煎至兩面金黃即可。