梅幹菜肉餅--簡單製作版

美食達人@愛很美喬喬

菜式簡介
　　兒時的回憶，家鄉是農村的，老一輩的人都住在村裏，每年都會種上很多菜，我奶奶總是會做很多梅幹菜保存起來就可以一年四季都吃到，而我最喜歡吃的就是奶奶做的梅幹菜餅，再來一晚清粥，那是再簡單不過的美味了。兒時玩了一天，等家裏飄出陳陳炊煙再聞到那廚房的香味就著急趕著回家吃那香噴噴的肉餅·····

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝烙; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 豬肉適量; 梅幹菜適量; 面粉適量; 生姜適量

輔助料: 鹽適量; 料酒適量; 味精適量; 醬油適量

梅幹菜肉餅--簡單製作版的做法步驟

第一步：先發好面，我用的是自發面粉只要用20°左右的水柔好面就行，用量看自己吃的幾個人。一般2個人吃和我圖片上這樣差不多了，揉面到不沾手就可以了，放置20分鍾左右面粉按下去上不來下面有點蜂窩狀的就可以了上面蓋上一個濕的布。保持水分

第二步：面在發的過程中就可以來准備梅幹菜炒肉了，一般很多人用生的，但我覺得熟的好吃一點，肉買的時候挑選五花肉其實是最好的，多點肥的口感比較好，炒好後放著涼一會

第三步：面發好後一個一個包好然後放在平底鍋下面小火慢慢燒，注意要經常反面，。

梅幹菜肉餅--簡單製作版做法技巧/竅門/補充說明：

煎餅的時候偶爾滴幾滴水可以讓餅更嫩
做之前先燒一點粥配餅或者馄饨配餅都非常好吃哦，

菜譜標簽：家常菜主食

相關食材：梅幹菜

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