梅幹菜扣肉

第一步：准備的用料。

第二步：五花肉洗淨加涼水燒開，關火焖三四分鍾，洗淨血沫。

第三步：鍋裏面加一點點的油，把肉塊放進煎成黃色，煎肉皮的時候濺得比較厲害，我一般用小火蓋上鍋蓋，讓它自由發揮。

第四步：煎好的肉放涼切成片。

第五步：加老抽，料酒，雞精，一點鹽抹勻，鋪在碗底。

第六步：梅幹菜提前用清水泡開。

第七步：洗淨擠幹水分放在肉片上面，再放上姜片，撒點鹽。

第八步：冷水下鍋蒸，燒開後改小火再蒸2個小時左右。最後倒扣在盤子裏面就可以。