梅幹菜肉小燒餅

美食達人@麥子老媽

菜式簡介
　　這個周末與燒餅結緣了，做了梅幹菜大餅後，又想起有達人用烘焙石板來烤的燒餅，我的烘焙石板買了一年沒用過，那今天就用它先來個烤燒餅吧！

第一步：梅幹菜提前泡軟洗淨

第二步：上籠蒸10分鍾後冷卻後再次剁碎

第三步：取適量的豬肉泥放入碗中

第四步：加入蒸好的梅幹菜

第五步：加入料酒、鹽、生抽、蚝油、砂糖和香油拌勻

第六步：盆中加入面粉、砂糖、色拉油和適量清水

第七步：和成光滑的面團，醒30分鍾

第八步：烘焙石板放入烤箱預熱，220度烤30分鍾左右

第九步：醒好的面團分成10等份

第十步：取一個面團壓扁擀成中間厚四周薄的圓形，加入適量的餡料

第十一步：像包包子一樣包起來後，稍微壓壓扁，醒10分鍾

第十二步：在包好的面團上刷上清水

第十三步：然後把刷上清水的一面去粘上黑芝麻

第十四步：再用擀面杖擀開成圓餅

第十五步：放入預熱好的烤箱的石板上220度烤10分鍾

第十六步：時間過半，烤箱中的燒餅開始鼓起來了

第十七步：梅幹菜肉小燒餅完成

梅幹菜肉小燒餅做法技巧/竅門/補充說明：

細心的朋友肯定發現燒餅上面的芝麻有多有少，還有沒有的，其實沒有的那個是烤完全掉了，第一批烤我是擀開後刷水撒芝麻，沒有用手壓結實，烤好一碰就全掉了！第二次就蘸上芝麻再用擀面杖擀開，這樣的效果好！

菜譜標簽：老人主食早餐餅

相關食材：梅幹菜

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