胡蘿蔔燒花菜

美食達人@饞嘴樂

菜式簡介
　　“胡蘿蔔燒花菜”是一道家常素燒菜肴，有的把“花菜”也叫成“菜花”，叫什麼不重要，好吃才是硬道理。菜肴的製作並不複雜，但是在焯製胡蘿蔔時一定要放一點油，一是增加色澤，二是便于胡蘿蔔素的吸收。

第一步：主輔料：胡蘿蔔、花菜。

第二步：把花菜掰成小朵，用淡鹽水浸泡20分鍾，洗淨備用。

第三步：胡蘿蔔去皮洗淨、切滾刀塊。

第四步：鍋燒開水，加少許油、鹽，放入胡蘿蔔焯製。

第五步：焯製胡蘿蔔斷生，再放入花菜。

第六步：繼續焯製1分鍾，即可關火。

第七步：撈出備用。

第八步：把西紅柿洗淨、切碎，用來調味。

第九步：熱油，炒香蔥花，放入西紅柿翻炒均勻。

第十步：放入備用的胡蘿蔔、花菜。

第十一步：將其反複翻炒炒勻。

第十二步：加鹽、白糖調味。

第十三步：繼續炒勻即可關火。

第十四步：出鍋裝盤，即可上桌品味。

胡蘿蔔燒花菜做法技巧/竅門/補充說明：

1、加一個西紅柿一是可以提味，二是可以調色。
2、焯製胡蘿蔔和花菜時，最好要熟透，吃起來口感才好。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：胡蘿蔔蘿蔔花菜

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