紫米小餐包的做法步驟
第一步：准備好面包用的所有材料。第二步：原材料按照先液體，後粉類，上層糖、鹽的順序放入面包桶中，啓動IMIX程序20分鍾，揉至面團光滑，加入軟化的黃油，再開啓一個程序，面團能拉出薄就可以了。第三步：揉好的面團，放在盆中蓋保鮮膜進行基礎發酵，面團發酵到1·5-2倍大，手指沾面粉戳一個洞，不回縮、不塌陷，發酵完成。第四步：紫米飯加入適量的糖攪拌均勻備用。第五步：發酵好的面團，平均分成16份揉圓，醒發10分鍾。第六步：醒發好的面團揉圓，醒發10分鍾。第七步：把面團擀成圓形，包入紫米飯，底部收口揉圓。第八步：依次把所有的面團全部包入紫米飯，放在烤箱裏進行發酵。第九步：發酵至兩倍大即可，表面撒上杏仁片，如果不喜歡，可以換成芝麻放入預熱好的烤箱，中下層上下管180度烘烤30分鍾左右出爐，晾涼就可以食用了。
紫米小餐包做法技巧/竅門/補充說明：由于天氣原因，酵母可以先放，融化後再放入其它材料。
烘烤溫度只是參考，需要根據自己家烤箱的脾氣來調節。
紫米餡的用量，根據自己的喜歡來放。
