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36個月以上豆沙紫米八寶飯

美食達人@紀念旅行
36個月以上豆沙紫米八寶飯封面圖

菜式簡介
  過完年,你們有沒有發現自己胖了呢?今天這個飯是可以全家都吃的,而且保證全家都很愛吃,是香甜軟糯的口感,而且做法也非常的簡單,我這個量一次可以做4小碗,平時我們做好了放在冰箱冷凍,可以保存一個月,
  想吃的時候拿出來重新蒸一下就可以吃了,非常的方便。
  加了紫米不僅口感好而且是粗糧,營養也比較好。冬天過年長了那麼多肉啊,可以嘗試一下這個米飯,當主食吃也很不錯。

耗時/難易度
口味甜味
工藝
耗時半小時
難度普通
主材料
紫米100克
紅棗4顆
豆沙餡適量
糯米100克
蓮子6顆
豬油或椰子油,15克
輔助料
240克
植物油適量
20克
桂花適量

36個月以上豆沙紫米八寶飯的做法步驟

  • 第一步:白糯米跟紫米1:1,每個各100克。
  • 第二步:幹淨加入240克的水。還有蓮子一起泡3-6小時,紅棗也洗幹淨備用。
  • 第三步:把米飯跟蓮子全部放到蒸鍋裏面。
  • 第四步:蓋上鍋蓋蓋蒸40分鍾。
  • 第五步:蒸的時候准備些輔料,把紅棗去核剪成一小塊一小塊備用。
  • 第六步:准備4個小碗往裏面噴上,有這樣可以防粘。
  • 第七步:紅棗擺出一些花型,也可以用葡萄幹核桃等等,但是核桃的話一定要弄碎一點,太大孩子容易卡住會有風險。
  • 第八步:米飯蒸好後,趁熱拿出來放入豬油或者椰子油,再加入白砂糖拌勻。
  • 第九步:一層米飯,一層豆沙餡,直到弄滿壓實。
  • 第十步:裝滿就是這樣的,一定要壓實,不然的話很松散不成形。
  • 第十一步:蒸鍋開鍋蒸15分鍾。
  • 第十二步:那以後稍微冷一點就可以脫模,擺出造型就完成了。
  • 36個月以上豆沙紫米八寶飯做法技巧/竅門/補充說明:

    1·蒸米飯一定要按照那個比例去蒸,不然會太軟或者太幹都不好吃。
    2·豆沙餡我是買的低糖的,你們也可以自己炒。
    3·糖的量是比較清淡的,你們可以根據自己的口味來增減。

    相關食材:紫米豆沙

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