尖椒回鍋肉

美食達人@煙雨心靈

尖椒回鍋肉封面圖

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝炒; 耗時半小時; 難度簡單

主材料: 帶皮五花肉1條; 尖椒1根; 胡蘿蔔1小段

輔助料: 郫縣豆瓣醬1勺; 生抽適量; 蔥適量; 花椒適量; 姜適量

尖椒回鍋肉的做法步驟

第一步：帶皮五花肉一條，洗淨後放入涼水鍋裏，加蔥段、姜片、花椒

第二步：大火燒開後轉小火，煮15-20分鍾左右

第三步：煮好的肉撈出晾涼，切片。肉涼了更容易切，切面也才整齊平整

第四步：尖椒洗淨

第五步：尖椒斜切片，胡蘿蔔切片

第六步：准備郫縣豆瓣醬、蔥姜

第七步：鍋裏加少許油潤鍋，下五花肉，煸炒至五花肉表面微焦出油脂

第八步：把五花肉推到一邊，下豆瓣醬，小火炒出紅油

第九步：下蔥姜炒香

第十步：下胡蘿蔔在油裏過一下

第十一步：調大火，把胡蘿蔔和肉片一起炒半分鍾左右

第十二步：下尖椒

第十三步：翻炒幾下，加生抽炒香

第十四步：再翻炒一會，至尖椒斷生即可。

尖椒回鍋肉做法技巧/竅門/補充說明：

菜量不是很多，豆瓣醬和生抽都有鹹度，我沒加鹽。

菜譜標簽：熱菜秋季食譜家常菜冬季食譜中式宴請

相關食材：尖椒

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