尖椒千張炒肉片
菜式簡介
千張的名稱在各個地方的叫法好像都不太一樣，在重慶我們叫千張，在其他地方有叫幹豆腐絲，幹絲，豆幹的可是吃法卻大同小異，是很不錯的豆製品，嚼起來十分香醇，不愧是酒桌上一道鮮豔養眼而令胃口大開的好菜品
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝炒
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 豬肉100克
- 千張一塊
- 輔助料
- 青椒適量
- 調味料
- 老抽一勺
- 姜適量
- 大蒜適量
- 大蔥適量
- 料酒一勺
- 鹽適量
尖椒千張炒肉片的做法步驟
第一步：千張切絲。
第二步：豬肉切片，放鹽，生姜粒和料酒抓勻。
第三步：尖椒切絲。
第四步：大蒜切片，大蔥切段
第五步：鍋放油，倒入肉片炒散後加入大蒜片和蔥段炒香。
第六步：在加入一勺老抽炒製。
第七步：放入千張絲。
第八步：炒勻，放鹽。
第九步：在放入青椒絲炒熟後加適量的雞精即可
尖椒千張炒肉片做法技巧/竅門/補充說明：
1·千張很吸水，注意適當添加水分，以免發硬不入味。
答配菜譜：千張與尖椒的做法