紅油千張

美食達人@??UV??

菜式簡介
　　千張東北叫幹豆腐，也有地方叫豆腐皮，涼拌，炒肉絲，炒辣椒，京醬肉絲等等，東北人都愛吃幹豆腐，也是因爲它的做法不受限製，且方便快捷。

第一步：千張整片卷起，切絲。

第二步：熱水裏浸泡一下，口感更軟。

第三步：瀝幹水分。

第四步：大蔥切絲。

第五步：胡蘿蔔去皮。

第六步：用刨絲刀刨。

第七步：刨好的胡蘿蔔絲備用。

第八步：蔥絲放在大一點的容器裏。

第九步：拌入幹豆腐絲。

第十步：加入胡蘿蔔絲。

第十一步：加入剁好的蒜茸。

第十二步：加入兩小匙鹽。

第十三步：加入半小匙味精。

第十四步：一湯匙的辣椒油。

第十五步：一湯匙的砂糖。

第十六步：戴上一次性手套，抓勻。

第十七步：紅辣椒粉，加入兩湯匙的熱油，攪拌成紅油。

第十八步：倒入千張盆裏。

第十九步：充分拌勻。

第二十步：加入香菜段而，稍微拌拌一下。

第二十一步：裝盤食用，年夜飯大魚大肉吃多了，解解膩。

紅油千張做法技巧/竅門/補充說明：

1，千張可以用熱水綽一下，我省略此步驟了。
2，紅油步驟，油溫不宜太高，容易炸糊辣椒粉。燒熱的油稍稍晾涼。
3，不喜甜口味的糖可以不加。
4，此配方只帶一點點甜味。
5，香菜最後放，稍稍拌拌就好，不宜抓拌。
6，如有任何疑問，請在評論下方留言，共同學習共同進步。

菜譜標簽：家常菜涼菜

相關食材：千張

相關菜譜：: 涼拌千張的做法[圖解]; 千張結燒羊肚的做法; 韭黃千張的做法; 火腿腸千張炒兒菜的做法; 青蒜千張絲的做法; 千張包的做法; 鹌鹑蛋燒千張結的做法; 千張結蘿蔔燒大排的做法; 千張白菜亂炖的做法; 韭菜炒千張的做法; 大白菜炒千張絲的做法; 雙椒胡蘿蔔炒千張的做法; 鴨邊腿燒千張結的做法; 鹵一味--麻辣千張的做法; 千張卷燒茭白的做法; 西芹千張肉絲的做法