春卷

美食達人@小耿媽媽

春卷封面圖

菜式簡介
　　過年春卷是必不可少的，常做的爛糊肉絲餡，以大白菜爲主要原料，吃口軟糯，今天這個卷心菜加筍絲的多了些脆，鮮嫩也是一點不差。

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炸; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 卷心菜半顆; 胡蘿蔔1段; 黑木耳少許; 冬筍半只; 肉米50克; 春卷皮適量

輔助料: 鹽少許; 油少許

春卷的做法步驟

第一步：准備的原料。

第二步：冬筍去殼，汆水。

第三步：黑木耳泡發，胡蘿蔔去皮，再將黑木耳，胡蘿蔔，卷心菜，冬筍切絲。

第四步：黑木耳絲也要汆水。

第五步：將所有的素菜加一起加少許的油拌勻。

第六步：再加入肉米，鹽。

第七步：再次拌勻，餡料就做好了。

第八步：取少許的餡料，放在春卷皮一個角上。

第九步：如圖，包好。

第十步：下油鍋中小火炸金黃色就可以。

第十一步：稍微放涼開吃！

春卷做法技巧/竅門/補充說明：

1·冬筍比較脆先汆水再切絲會容易些，不容易碎。
2·蔬菜加油先拌勻在蔬菜表面形成保護層，再加鹽不容易出水。

菜譜標簽：小吃

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