紅糖鍋盔

美食達人@吃好吃的喽520

菜式簡介
　　四川人只會吃辣？這個傳統小吃首先不服，甜蜜松軟，咬一口流汁。按照自己最初見到紅糖鍋盔的樣子，先把它按照包子的方式做好，再放入平底鍋中小火煎一下，兩面上個顔色，金燦燦的也是很好看呢~最後自己在網上查了查，發現紅糖鍋盔有好多種做法，而且做出來的樣子也多種多樣，我做的這種很不正宗了，但絲毫不影響吃哦~煎好以後趁熱咬一口，甜蜜松軟，還有紅糖流出，小心別燙嘴喲~

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝蒸; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 面粉85克; 紅糖20克; 白芝麻5克

輔助料: 酵母2克; 泡打粉1克; 白糖5克; 玉米油5ML

紅糖鍋盔的做法步驟

第一步：80g面粉放入面包桶中，加入3ml玉米油，放入酵母、白糖和泡打粉。開始和面程序，根據面粉的吸水性適量的添加清水。

第二步：和面的時候來做紅糖餡。紅糖、白芝麻、剩余的2ml玉米油和5g的面粉放入碗中。

第三步：攪拌均勻即可。（紅糖餡中加入面粉，是爲了防止加熱的過程中紅糖流出來。）

第四步：和好的面團取出來。

第五步：把面團分成9個小面團，排氣後揉圓，蓋一層保鮮膜防幹。

第六步：拿一個小面團，稍微擀開，放入紅糖餡兒，收口包好。

第七步：做好所有的。表面稍微用手掌壓一下，不要太鼓。

第八步：蒸鍋中做水，水加熱到用手摸上去溫熱的狀態就可以關火了。把面團放上去發酵。

第九步：因爲我做的面團特別小，大概15分鍾左右，面團發酵到原來的1倍大小。

第十步：蓋鍋蓋，中火蒸10分鍾左右就可以了。

第十一步：蒸好的紅糖包子取出來就可以了。

第十二步：拿一平底鍋，鍋中不倒油。

第十三步：把包子放在鍋中小火烙至兩面金黃就可以。

第十四步：取出來，趁著熱乎勁兒咬一口。

第十五步：甜蜜松軟，還會流汁~

第十六步：O(∩_∩)O哈哈~超好吃~

紅糖鍋盔做法技巧/竅門/補充說明：

1·烙包子的時候一定要小火，翻動著看看，不然很容易糊掉。
2·如果哪位大神知道紅糖鍋盔的正宗做法，請留言告我。

菜譜標簽：家常菜主食早餐

相關食材：紅糖

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