菠蘿面包

美食達人@seiseizhang

第一步：新鮮菠蘿去皮，菠蘿肉切丁。

第二步：菠蘿肉丁

第三步：稱取小麥粉、奶粉、精鹽、白糖，混合均勻。

第四步：稱取酵母粉和清水，攪拌使其溶解。

第五步：將小麥粉挖個深坑，倒入酵母液，攪拌使其被面粉充分吸收。

第六步：分幾次加入250g淨水，揉成面團。

第七步：黃油放入微波爐內加熱40秒，使其軟化。

第八步：將軟化的黃油加入到面團中，揉成光滑的面團。

第九步：將面團放入盆內，蓋上微濕的布，進行第一次發酵：1小時30。

第十步：第一次發酵結束後，將面團分成6個小面團，靜置15分鍾。

第十一步：靜置結束後，用手掌將面團按扁，用擀面杖擀成長圓形面餅。

第十二步：將菠蘿肉包入其中，整形成圓形小面團。

第十三步：蓋上微濕的布、進行第二次發酵：1小時30分鍾。

第十四步：第二次發酵結束後，用篩網均勻地撒上幹小麥粉，同時烤箱提前預熱：230度、10分鍾。

第十五步：預熱後，在烤箱的最底層空烤盤內倒入50g水（配方外）；將放有面團的烤盤，開始烘烤：230度、上下火、20分鍾。

第十六步：面包出爐後，取出，撒上糖粉，自然冷卻。

第十七步：成品。

菜譜標簽：烘焙早餐

相關食材：菠蘿面包

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