炒合菜

菜式簡介
　　綠豆芽，爲綠豆經浸泡後發出的嫩芽，在我國的大部分地區皆有出産。含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、多種維生素、纖維素、胡蘿蔔素、尼克酸和磷、鋅等礦物質。不僅能清暑熱、通經脈、解諸毒，還能調五髒、美肌膚、利濕熱。經常食用對于維生素B2缺乏引起的舌瘡口炎，維生素C缺乏引起的疾病等都有輔助治療作用。
　　1·清熱解毒
　　綠豆芽有解毒清熱的功效，綠豆芽中的核黃素和維生素C有治療口腔潰瘍的作用，所以常吃綠豆芽可以清腸胃，解熱毒，治療口腔潰瘍。
　　2·改善視力
　　綠豆芽中含有豐富的維生素A，可有效改善由維生素A而引起的夜盲症，經常食用，可有效改善視力。
　　3·美容減肥
　　綠豆芽中的維生素C，膳食纖維都非常豐富，能排毒養顔，促進腸胃蠕動，消脂排便，再加上綠豆芽熱量低，因此要減肥瘦身，排毒養顔的女性，可以時常吃點熱量低的綠豆芽。
　　4·防癌抗癌
　　綠豆芽中富含葉綠素，可有有效分解致癌物質亞硝胺，預防直腸癌和其他癌變，對于有不良生活習慣的人，經常吃吃綠豆芽，防癌抗癌