粉條拌木耳

美食達人@Miss_大米

第一步：紅薯粉條可以用紅薯粉自製（參考菜譜——自製紅薯粉條），也可以買現成的粉條泡軟煮熟過涼水。

第二步：幹木耳泡發後，鍋中煮熟，撈出瀝幹。

第三步：單山蘸料，十三香，白胡椒粉，食鹽，白芝麻放入碗中。單山蘸料是由多種香料與辣椒粉混合而成，所以起鍋燒熱油的時候不必炸香料。

第四步：炒鍋燒熱下油，待油冒煙後關火。如前所述，單山蘸料是由多種香料與辣椒粉混合而成，所以起鍋燒熱油的時候不必炸香料，如果用普通辣椒粉，可以在油鍋中放入八角香葉花椒等香料炸香撈出。

第五步：待油溫將至三成熱，將油倒入碗中做成辣椒油。

第六步：將熟的木耳和粉條放大碗中，放一勺辣椒油。

第七步：一勺蒜蓉。

第八步：一勺生抽。

第九步：半勺香醋，將所有調料拌勻。

第十步：粉條拌木耳。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：木耳粉條

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