私房|秘製豬手

美食達人@苦瓜不苦啊

私房|秘製豬手封面圖

菜式簡介
　　人間美味！

耗時/難易度: 口味醬香; 工藝焖; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 豬手500克

輔助料: 姜3片; 蔥適量; 八角2個; 桂皮適量; 幹辣椒1個; 冰糖適量; 醬油適量; 香葉適量

私房|秘製豬手的做法步驟

第一步：桂皮八角香葉辣椒蒜姜改刀備用。蔥打個結

第二步：豬手清洗幹淨（買時讓砍好，自己砍比較麻煩）

第三步：焯水，冷水下鍋，煮開後2分鍾撈出備用。

第四步：鍋中放油入冰糖小火熬至變色，放入豬手桂皮八角姜片蔥蒜翻炒，放入少量生抽、鹽一勺。炒至上色加入料酒、水500ml。(礦泉水瓶一瓶)

第五步：然後倒入高壓鍋中放入蔥結，加入一勺味精，蓋上保險蓋大火燒開，上汽後三分鍾調小火沏10—15分鍾。

第六步：等高壓鍋冷卻後將豬手倒入鍋中，大火收汁，燒至粘稠，撒上蔥花，出鍋擺盤即可。

私房|秘製豬手做法技巧/竅門/補充說明：

1:豬蹄有毛的地方用火燒，否則會影響口感
2:冰糖燒到融化，變色再下豬蹄。
3:高壓鍋炖的越久肉越爛。必須贊！

菜譜標簽：熱菜家常菜

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