黃豆豬手湯
菜式簡介
豬蹄和豬皮中含有大量的膠原蛋白質，它在烹調過程中可轉化成明膠。明膠具有網狀空間結構，它能結合許多水，增強細胞生理代謝，有效地改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，使細胞得到滋潤，保持濕潤狀態，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚的衰老過程。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝炖
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 豬蹄一只約500克
- 輔助料
- 紅棗兩顆
- 黃豆適量
- 調味料
- 冰糖一塊
- 枸杞適量
黃豆豬手湯的做法步驟
第一步：豬蹄一只約500克、中間劈開斬成寸斷、洗淨。
第二步：鍋放水燒開後豬蹄在開水中焯水去掉血沫和多余的雜質。
第三步：另取盆清水把焯過水的豬蹄再次清洗幹淨。
第四步：把清洗幹淨的豬蹄、黃豆、枸杞、兩顆紅棗、一塊冰糖放入砂鍋一次性兌足水。
第五步：放基本味、大火燒開、改小火炖1-2小時、在水快開時還會出現浮沫要及時把它去除、這樣可以保持湯的清澈。
第六步：呵呵、可以喝了、嘗一碗先。
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