鹹菜炒黃豆

美食達人@皮哥愛寶妹

菜式簡介
　　鹹菜炒黃豆，簡單方便的小菜，配米飯、粥，饅頭所有主食都很下飯，我用的是自己腌的芥菜，大家可以買現成的，鹹菜不宜太鹹，建議炒之前用涼水多洗幾遍。

第一步：准備好輔料，黃豆提前泡好。

第二步：燒水，放入桂皮和花椒，因爲我不喜歡吃大料，所以沒放，喜歡的朋友可以放大料。

第三步：水開，煮5分鍾調料，可以將花椒撈出，喜歡吃花椒的可以不撈掉。

第四步：把黃豆放入花椒桂皮水裏，煮7-8分鍾，關火撈出。

第五步：鍋中放油，下肉餡和姜末一起炒熟。

第六步：加入黃豆和適量的鹽，耗油，生抽翻炒。放黃豆時可以多加一點泡黃豆的水，帶湯炒黃豆更軟爛一些。

第七步：最後下入芥菜絲，加醋翻炒1-2分鍾即可出鍋。

第八步：完成，出鍋時滴幾滴香油。

鹹菜炒黃豆做法技巧/竅門/補充說明：

你喜歡的鹹菜都可以這樣做，不止芥菜，一次炒多點放冰箱裏，可以當小菜吃很下飯。注意把鹹菜多泡幾遍水，不要太鹹。

相關食材：黃豆

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