苦瓜黃豆骨頭蒸湯

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苦瓜黃豆骨頭蒸湯封面圖

菜式簡介
　　喜歡湯菜，尤其喜歡隔水蒸湯，成品湯色清澈，營養豐富，無論春夏秋冬，一碗隔水蒸湯總是給人一種幸福、安祥的味道。

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝蒸; 耗時一小時; 難度簡單

主材料: 苦瓜1根

輔助料: 骨頭適量; 黃豆適量

苦瓜黃豆骨頭蒸湯的做法步驟

第一步：苦瓜切去頭尾。

第二步：把苦瓜從中間剖開，刮去內瓢，沖洗幹淨，改刀成厚片。

第三步：將苦瓜、黃豆、骨頭、姜片、鹽放入湯盆中。

第四步：加上開水，大火燒開，小炒蒸一個小時。

第五步：調少許味精。清熱解暑，湯鮮味美，口感略苦。

苦瓜黃豆骨頭蒸湯做法技巧/竅門/補充說明：

1、骨頭一定要焯一下水，否則會導致湯色渾濁。
2、開鍋上汽後改小火，保持上汽即可。

菜譜標簽：家常菜夏季食譜湯類

相關食材：苦瓜黃豆

答配菜譜：苦瓜與黃豆的做法

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