怎樣吃雞翅才過瘾-帥的“私房菜”【三汁焖雞翅】
菜式簡介
說到雞翅這個食材，很少有人不喜歡
從經典的紅燒雞翅再到風靡一時秒殺衆人胃口的可樂雞翅
無論是怎麼吃都不厭煩。
但是雞翅似乎有些過于家常了，怎麼有點“狗肉端不上席面”的意思。
家裏來了客人，上一盤“紅燒雞翅”是少了那麼一點點的“情調”
今天帥就跟大家推薦一個做法：帥的私房菜-【三汁焖雞翅】
不僅味道贊而且用來宴客一點也不失面子。
去了骨的雞翅，吃上去更加過瘾。
做法呢還是帥的風格——easily
爲什麼叫三汁焖雞翅呢？因爲帥用了三種調料，獨創的”三汁“自己覺得味道不錯的很
想試試的朋友就收了吧。
再啰嗦兩句，說說這個調味。
很多新手朋友都覺得做飯似乎是有難度的事兒。其實兩年多以前帥也這麼覺得。
但隨著現在各種新式調味料的“湧現”學起做飯來就簡單多了。例如傳統的一道麻婆豆腐那雜七雜八的調料現在一個料包就搞定，對于像帥一樣的廚房“學徒”來講無不是福音啊。
家裏吃飯不講究那麼多，首先就是要個“味兒” 味兒正好吃才是家常菜的王道。什麼刀工賣相的跟咱們沒關系。
所以只要掌握好了味道，用好了調料你就是家人中的“廚神”，再好的廚師手一抖鹽放多了也是白搭啊
好嘞！今兒個帥就把自己調配的三汁焖料跟大家聊聊，食材都很常見，雖說有點平凡，但是簡單、味兒好才是正我所需要的。
- 耗時/難易度
- 口味酸甜
- 工藝燒
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 雞翅中600克
- 輔助料
- 胡蘿蔔半根
- 大蔥三根
- 生姜適量
- 蒜苗適量
- 調味料
- 韓國辣醬15克
- 蚝油15克
- 番茄醬25克
- 生抽一大勺
- 料酒一大勺
- 胡椒粉適量
- 鹽適量（和雞精）
怎樣吃雞翅才過瘾-帥的“私房菜”【三汁焖雞翅】的做法步驟
第一步：雞翅先來去骨，雞翅小的一頭來一道斬斷（經帥實踐兩頭都可以）
第二步：用手往下撸
第三步：大拇指在底部往上推
第四步：很輕松就取出來骨頭
第五步：最後斬一刀就骨肉分離了（骨頭不要扔了，下次可以吊湯用）
第六步：雞翅肉用清水泡十分鍾，去除血水
第七步：雞翅控幹水分加入料酒一大勺，生抽一大勺，蔥姜適量，胡椒粉少許，鹽四分之一小勺，腌製15分鍾（這樣初步入味也去除腥味）
第八步：配製“三汁”，韓國辣醬15g半大勺，蚝油一大勺15g，番茄醬一勺半25g，鹽和雞精適量（按照這個比例調配的碗汁酸甜中微辣，酸甜中還帶有蚝油的鮮味，配比中番茄醬較多。如果喜歡辣的就用25g韓國辣醬，需要注意韓國辣醬是膏狀所以一大勺大約30g，請大家酌情根據個人口味添加）9、
第九步：用少許涼開水泄開成稀汁兒
第十步：鍋中倒入少許油，雞皮朝下小火煎製（不用太多，雞皮也出油）
第十一步：大約5-8分鍾雞翅呈現出金黃色即可，乘出備用（不要太久，不然不嫩了）
第十二步：鍋中倒入一點點底油煸香蔥姜
第十三步：再倒入提前切好的胡蘿蔔片（半根胡蘿蔔就行，搭配個顔色和營養）
第十四步：倒入煎製好的雞翅
第十五步：火開大，倒入兌好的碗汁
第十六步：汁子不用收的太幹，只需要炒勻（等到湯汁略微開始變的粘稠即可）
第十七步：砂鍋底部鋪滿大蔥段裏面倒上兩大勺食用油防止沾粘（倒入油不僅不粘，而且蔥香味在油的激發下充分釋放出了並且融入到了雞翅裏，這也是此菜好吃的另外一個要點，一定不要省略哦）x
第十八步：把剛才的雞翅倒入砂鍋中，再次放到火上蓋上蓋子中火燒煮5分鍾，待緊油亮汁（也就是湯汁粘稠油亮噴香）撒上少許蒜苗即可出鍋（蔥花、蒜末都可以）
