粉蒸雞翅
菜式簡介
夏季做蒸菜是很好的選擇，切好材料，放好調料，放入燒開水的蒸鍋中就可以去客廳吹吹涼風等著開飯了。這次做了粉蒸雞翅，自己打的米粉，沒有任何添加劑，蒸菜中少了油脂的攝入，保留了食物的營養，也是適合一年四季的烹饪方法。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝蒸
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 雞翅中6個
- 南瓜適量
- 蔥一根
- 姜適量
- 大米一把
- 輔助料
- 八角半個
- 花椒幾粒
- 桂皮一小塊
- 辣豆豉一勺
- 生抽一勺
- 老抽半勺
- 鹽適量
粉蒸雞翅的做法步驟
第一步：將雞翅中從中間剁成兩段。（這樣可以更入味，也縮短蒸製時間）
第二步：鍋內放涼水，將雞翅放入水中燒開後撈出，用溫水沖去浮沫備用。
第三步：蔥切段，姜切片，和雞翅一起放入碗中，加入辣豆豉、生抽、老抽、鹽拌勻後腌製一小時以上。
第四步：將大米和八角、花椒、桂皮一同放入鍋中小火翻炒，炒至米粒變成黃色。
第五步：將炒好的米粒連同香料一起放入料理機。
第六步：用料理機將米粒打磨成粉末。（也可以適量留些顆粒）
第七步：將腌製好的雞翅裹上一層米粉。
第八步：南瓜切成厚片，鋪在碗底。
第九步：將裹上米粉的雞翅擺在南瓜上。
第十步：鍋內燒開水，將雞翅放入鍋中，加蓋一層保鮮膜，大火蒸20分鍾。（時間視雞翅大小調整）
相關食材：雞翅