玉米小香饅頭

美食達人@糖小田yuan

玉米小香饅頭封面圖

菜式簡介
　　每到收玉米的季節，娘親都會把玉米放在幹淨處曬幹，親手剝下玉米粒洗淨再曬幹，磨成玉米面，加一些面粉和糖做成玉米饅頭…

耗時/難易度: 口味原味; 工藝蒸; 耗時三刻鍾; 難度普通

主材料: 中筋面粉120克; 玉米面80克; 酵母2克; 清水95克; 白糖30克

輔助料: 綠色食用色粉適量

玉米小香饅頭的做法步驟

第一步：准備食材。

第二步：玉米面，中筋面粉，白糖放在一起混合均勻。

第三步：酵母放入水中融化後加入面粉中。

第四步：揉成光滑面團醒發1~2小時，醒發時間僅作參考。

第五步：醒發至原來的1·5~2倍大，指頭戳個洞不回縮即可。

第六步：放在案板揉搓排出空氣。

第七步：分出20克小面團，其余分成6等份。

第八步：把小面團加適量綠色食用色粉揉成綠色面團，然後分成12等份。

第九步：做成葉子形狀。

第十步：把黃色面團搓成水滴狀，用刮刀壓出玉米粒花紋，把葉子粘少量清水貼在饅頭上。

第十一步：依次做好，放入蒸屜，每個之間留出一定的距離。冷水下鍋開大火，水開後再蒸15~20分鍾。關火悶3分鍾。

第十二步：成品圖。

第十三步：成品圖。

第十四步：成品圖。

玉米小香饅頭做法技巧/竅門/補充說明：

1·面粉幹濕度不同，用水量可酌情上下增減5~10克。
2·蒸的時間根據自己做的饅頭大小來決定。
3·密封冷藏保存，再吃的時候熱一下。建議盡快吃完噢~

菜譜標簽：家常菜主食創意菜饅頭花卷

相關食材：玉米

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