祝大家中秋快樂——玉米馬蹄冰皮月餅
菜式簡介
今天是中秋，2013的中秋，又一個不一樣的中秋……
記得前年中秋我開始自己學習做月餅，雖然一開始做的月餅總是會出現這樣那樣的問題，但什麼都無法阻擋咱“滴愛歪”的熱情。
我玩我愛，我開心！·
就是這麼簡單，開心最重要！
今年9月16號參加一場考試，之前一直忙于臨時抱佛腳。考試結束後也就是中秋前兩天才開始准備做月餅。時間比較工倉促，因此除了五仁餡外其他月餅餡都是買現成的，感覺還是過份甜膩了一些。
于是，在月餅餅皮上我就稍注意了一些，減少了糖的用量，這樣吃起來好壞是能中和掉一些甜度的。
今天的這款冰皮月餅只是因爲稍稍添加了一些色彩，便有了完全不一樣的生命。
絢麗多彩，讓人愛不釋手。
這正像極了我們平常的生活，稍稍多一些變化，便會更美麗，更完美！
西安今天下雨了，晚上可能無法觀賞美麗的月亮了。沒關系，人都說十五的月亮十六圓，那麼，明天晚上我們再來觀賞更圓更亮的十六的月亮吧！
費話不多說，一句最平常的“中秋節快樂”帶去我給所有人的問候和祝福，願大家天天都快樂！
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝技巧
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 澄面100克
- 糯米粉50克
- 玉米馬蹄餡264克
- 輔助料
- 糯米粉10克（用于處理模具）
- 牛奶150克
- 玉米油25克
- 火龍果汁少許
- 綠菜汁少許
- 熟南瓜泥少許
- 調味料
- 白糖20克
祝大家中秋快樂——玉米馬蹄冰皮月餅的做法步驟
第一步：所用原料，因爲是臨時決定做成彩色的，所以沒有拍各種用于上色的蔬果汁。
第二步：白糖倒入牛奶中，攪拌至糖完全融化。
第三步：然後把牛奶倒入玉米油中，攪打均勻。
第四步：全部澄面和50克糯米粉拌勻，倒入汁3中。
第五步：用刮刀攪拌至順滑無結塊。
第六步：上鍋蒸15分鍾，期間攪拌兩次，蒸至無水分即可。
第七步：做好的冰皮面團晾涼，分成30克一個的劑子，餡也分成約33克的劑子，分別團成球狀，蓋上保鮮膜防止幹裂。
第八步：剩余的冰皮面團分成三小份，分別用果蔬汁處理成彩色面團加蓋保鮮膜備用。
第九步：取一個冰皮面團用手掌壓扁，放入一個玉米馬蹄餡球。
第十步：包製好，收口，團圓。
第十一步：剩余10克糯米粉倒入鍋中微火炒至微微發黃，晾涼備用。
第十二步：取模具和花片，倒入炒熟的糯米粉，轉動，然後倒掉多余的粉。
第十三步：按自己喜歡的顔色把模具花紋中先裝上彩色面團。
第十四步：模具花片裝入模具中，然後把包好的冰皮月餅球放入。
第十五步：在平整的平面上按壓，然後取掉模具，一個美麗的冰皮月餅就誕生啦！
第十六步：如此方法，可按個人喜好做出不同好看又好吃的冰皮月餅來！
做好的冰皮月餅入冰箱冷藏數小時食用,味道更棒!