【DIY新奧爾良烤肉披薩】可愛風迷你小披薩：打掃剩料的雞肉玉米披薩

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菜式簡介
　　喜歡料比較多的披薩，所以每次都會准備好多，雖然會貪心地放啊放，還是會剩余不少。這些剩余的披薩料，往往不足以再湊成一個小菜。于是，再做大披薩的時候，多加了面粉量，多出來的部分，加上剩料，一個小披薩就誕生了。
　　這小披薩也是薄脆的餅底，用奧爾良烤肉料腌製過的雞丁，微辣微甜，配上水嫩甜香的玉米粒，真的很絕配，口感非常鮮甜。
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耗時/難易度: 口味微辣; 工藝烤; 耗時數小時; 難度高級

主材料: 高粉15克; 低粉5克; 細鹽適量; 酵母0·5克; 溫水適量; 橄榄油0·5克

輔助料: 雞胸肉12克; 水1克; 玉米粒適量; 馬蘇少許

調味料: 奧爾良烤肉料1克; 番茄醬1/2大勺; 披薩草適量

【DIY新奧爾良烤肉披薩】可愛風迷你小披薩：打掃剩料的雞肉玉米披薩的做法步驟

第一步：將高粉、低粉混合，加入鹽，酵母中加入水、攪勻，將酵母溶液加入粉類，用筷子攪勻，倒入水，攪拌成松散狀，靜置10分鍾後加入橄榄油，慢慢將油揉進面團，揉至擴展階段，將光滑面團放入容器，蓋上潮濕的紗布，放置溫暖處發酵；

第二步：待面團發酵至2·5倍大時取出，重新排氣、滾圓，松弛15分鍾；

第三步：松弛後擀成圓餅形，直徑略大于披薩盤，蓋上紗布，放入冰箱冷藏半小時定型，取出放入已抹油的披薩盤，用叉子在餅皮上紮一些小孔；

第四步：在餅皮上塗一層番茄醬，鋪上腌製好的雞丁和玉米粒；

第五步：撒上馬蘇奶酪絲；

第六步：再撒少許披薩草，烤箱200度預熱，上下火烤15分左右。

【DIY新奧爾良烤肉披薩】可愛風迷你小披薩：打掃剩料的雞肉玉米披薩做法技巧/竅門/補充說明：

1．餅皮冷藏定性，可以防止回縮；
2．餅皮放入披薩盤前，披薩盤要抹油，以免粘連；
3．鋪材料之前，將餅坯紮一些小孔，可以防止受熱時餅坯膨脹；
4．切忌脆皮披薩面皮不要加糖，否則糖會增加面團中酵母的膨脹，無法達到餅皮薄脆的效果。

菜譜標簽：午餐夏季食譜兒童烘焙快餐

相關食材：雞肉玉米

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