冬菇蒸滑雞
美食達人@elmonte
菜式簡介
雞滑嫩，冬菇入味，加入紅棗枸杞子和蟲草花一起蒸，滋補又養顔。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝蒸
- 耗時一小時
- 難度簡單
- 主材料
- 黃毛雞1只
- 冬菇50克
- 紅棗6粒
- 枸杞子10克
- 蟲草花10克
冬菇蒸滑雞的做法步驟
第一步：雞去皮剁小塊。(我家不吃雞皮，所以把皮剝了，雞骨架，爪子，脖子用來煲湯。)第二步：放腌料。(放老抽主要是上色，不喜歡的可以全用蚝油或生抽代替。)第三步：抓拌均勻，腌30分鍾以上。(我一般中午腌好，晚上蒸。)第四步：冬菇用溫水泡軟，洗淨。(我家喜歡金錢菇，個頭小小，口感非常爽脆，蒸和炆都非常好吃)第五步：紅棗去核切小條。第六步：枸杞子泡洗幹淨。第七步：蟲草花泡軟，洗淨。第八步：冬菇擠幹水份，鋪放在盤子裏。第九步：放上腌好的雞塊。第十步：再放上紅棗枸杞子和蟲草花。第十一步：放入開水鍋。第十二步：大火蒸20-25分鍾。(時間根據雞的多少和鋪的厚度而定。)第十三步：雞塊很滑嫩，冬菇吸收了雞醬汁，非常好吃。
