酸湯肥牛

美食達人@石榴樹2008

菜式簡介
　　那這道酸湯肥牛是不是很複雜呢？其實一點不複雜，不用過油，不用老湯，簡單幾步美味就能上桌，而且老少皆宜，大家都喜歡。顔色上也是最美的中國紅，紅紅火火過大年再符合不過了，一起來了解一下吧。

第一步：金針菇去根後，清洗幹淨，鍋裏放入適量的清水燒開，把金針菇放進去焯水，煮1-2分鍾後撈出來瀝幹水份，

第二步：將大蒜去皮切末，紅椒清洗幹淨切末，

第三步：鍋裏放入適量的食用油，油熱後把大蒜末放進去爆香，

第四步：倒入番茄醬炒香，

第五步：接著加入適量的清水，再加入鹽和糖，並把金針菇放進去煮，

第六步：再次燒開後把肥牛放進去煮熟，關火，撒上紅椒末即可上桌品嘗了。

酸湯肥牛做法技巧/竅門/補充說明：

1·金針菇去根後用手將其撕開弄散，這樣吃起來才方便，味道也更好。
2·如果想放西紅柿要先把西紅柿炒出紅汁再加番茄醬一起炒。
3·肥牛也可以先焯水斷生後，再放入，之後就不需要煮很久了。
4·能吃辣的，可以在爆香的時候放入小米辣或剁椒。

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：肥牛

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